餐饮O2O：远不止团购那么简单

随着互联网浪潮的进一步推进，尤其是移动互联网的迅猛发展，越来越多的餐饮企业开始将自身的发展与互联网结合起来，探索一个又一个崭新的发展模式，O2O作为当下互联网餐饮发展最潮流的方式之一，其发展已经受到越来越多的从业者的关注，但是，餐饮O2O绝非互联网团购这么简单，如何运用互联网思维将餐饮企业运营、管理与营销结合起来，才是餐饮O2O发展的关键。

刚需的潜在市场与纷争的竞争格局

这两年，可谓是餐饮行业跌宕起伏的年头，高端餐饮行业的持续下滑以及中低端餐饮行业的快速崛起，已经打破了餐饮市场原有的竞争格局，据相关数据显示：中国餐饮业经历了2011年以来的下滑期，而今年1至8月，中低端餐饮市场却实现了11.7%的增长，专家表示，预计未来五年，中国的餐饮市场预计将有超过2万亿元的市场规模有待挖掘。

记者了解到，随着反腐倡廉举措的落实，让整个餐饮行业的格局越发难以捉摸，一方面，高端餐饮市场持续低迷，另一方面，中低端平民化餐饮市场却异常火爆。各餐饮企业也抓住市场刚需层面，巧妙的利用互联网进行布局，不难看出，占领互联网领域制高点，已经成为餐饮行业制胜的关键所在，互联网O2O作为餐饮市场刚需新的赢利点，其发展势头也是一路高歌猛进，当下，各类型餐饮应用的崛起，也证明这一切并非空穴来风。

“互联网+”餐饮虽火爆，但远不止团购这么简单

在互联网与餐饮融合发展的几年，团购模式一直被餐饮行业从业者所津津乐道，尤其是如今，面对刚需日益强盛的中小餐饮者，团购所创造的让利模式，让所有的消费者看到了实惠，也让更多的餐饮从业者看到其中的巨大商机，纷至沓来。据相关调查显示，团购所带来的互联网让利浪潮，已经席卷了整个餐饮行业，然而调查同样显示，让利所带来的是美团、大众点评等一系列团购品牌的市场竞争度日趋激烈，而作为进一步延伸的百度外卖、饿了么等餐饮领域的细分产品，则更加冲击了以美团为代表的团购模式。

我们不可否认的是O2O对餐饮行业的带动作用，但也无可置否的是，单纯将让利作为噱头，连接餐饮线上线下的模式已经不能满足整个行业的发展，而且这种模式所带动的变革仅停留在表面之上，而“互联网+”对整个餐饮行业提出了更高的要求，相关的专家也表示，而今餐饮行业的变革与发展，已经逐渐在向“互联网+”深层次进行靠拢，由表及里的变革已经势不可挡。

“互联网+”资源整合，高效整合餐饮O2O市场

“互联网+”给每个行业提供了更广阔的发展空间，同时也提出了更高的要求，餐饮行业也不例外，利用互联网资源整合餐饮企业的方方面面，从深层次造就餐饮O2O才是行业发展的关键，目前，一些餐饮服务企业也开始着手在此方面发力。

就记者了解的情况来看，以餐饮企业为核心的餐饮APP及应用成为当前餐饮O2O变革的焦点，以咪嘻吧为例，作为一款中小型餐饮企业全面化信息解决应用，咪嘻吧将互联网与餐饮行业先进的管理理念与规范的业务流程进行了有效结合，并推出了一系列线上服务，餐饮企业可科学有序的管理菜式、原料、账单、员工等餐厅资源，并利用这些资源对消费者开放了高效的点餐、下单、出品、结账、营销与用户反馈环节。

此外，记者还了解到，咪嘻吧多系统多版本的兼容性，加之，较为新颖的微信餐厅和移动收银模式，可以说在较深层次上将互联网线上资源与线下消费者进行了充分的融合，其一经露面，便在业界引起了不小的反响。

面对纷争，餐饮行业在谋求更多的变数，面对刚需，餐饮企业也在使出浑身解数，而面对O2O，餐饮企业的思维似乎还停留在团购让利模式之中，相反，咪嘻吧等餐饮应用的问世，打破了原有的互联网思维模式，开始将餐饮企业的运营、管理及销售纳入互联网范畴，并为餐饮行业带来了新的O2O运营思维，不得不说，这种模式，值得每一位餐饮行业从业者深思。

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