外卖O2O平台强化定位 塑造个性化竞争力成关键

　互联网及智能手机的普及，引爆的是人们生活习惯的改变。随着移动APP应用的高速发展和订餐补贴的强势攻击，订餐APP已成功占领餐饮外卖市场。经常用餐饮APP订外卖的小张对中国证券报记者表示：“单位附近有很多餐馆，但我已养成用APP叫外卖的习惯。现在外面天气也比较热，午饭时间（餐馆）人也多。叫外卖的话，我还可以边吃东西边看电脑。”

　消费习惯养成

　日前，北京连续多日遭遇大雨，多处路面甚至发生积水。身在北京的李女士发送个人状态时表示：“接到外卖小哥送来热腾腾的外卖时在想，有个这样的男朋友就嫁了吧。”订餐APP为人们提供便利的订餐服务，用户可通过手机软件查看附近门店，了解门店优惠活动和具体菜品价格，进而商家安排配送，从而实现足不出户解决吃饭问题，让生活更为轻松便捷。

　许多上班族均表示，在一周内有多次（两次以上）APP订餐需求。李女士表示：“在工作之余，一个人在家做饭太麻烦，耗时不说，特别是大热天，饭做好了也没胃口了。还有就是周末也想多休息，叫外卖比较方便。”

　除便捷之外，餐饮APP订餐优惠力度也较大。记者从百度外卖、饿了么、回家吃饭等餐饮APP了解到，订餐APP都有一定程度优惠。比如，在百度外卖中，商家普遍有针对新用户的立减优惠。同时，部分商家对于老用户也有“满减”活动。

　不过，在餐饮APP订外卖消费习惯养成的同时，外卖是否卫生、商家有无餐饮资质、送餐人员身份等问题也渐渐成为关注焦点。BAOCMS认为，外卖APP监管应当同步推进；网络订餐第三方平台应严格审查店铺餐饮资质，加大审核力度，不管是线上还是线下餐饮商，都要求商家亮证经营，保证消毒设施完善、环境卫生达标；对于外卖APP送餐者，也必须是取得健康证明的工作人员。

　进入调整发展阶段

　中国互联网餐饮外卖市场从2014年起步，彼时开始，BAT（百度、阿里巴巴、腾讯）巨头纷纷发力，投资活跃。在2016年开始，进入调整发展期。6月14日，艾媒咨询发布《2016年中国在线餐饮外卖市场专题研究报告》显示，饿了么、美团外卖和百度外卖以37.8%、30.5%、15.0%的比例领跑2016年5月移动在线订餐市场。2016年，中国在线订餐市场用户规模预计将达到2.53亿。

　从客户层面上说，客户除基本订餐需求外，还衍生出分享美食等其他社交需求；从商家层面上讲，通过手机订餐APP可以增加客源和知名度，还可以同时对所有门店进行移动式管理，降低餐饮企业运营成本；使用场景层面上来讲，客户可以在任意地点、时间场景使用，商家主要在新建、需要进行推广、运营阶段加盟此类APP。

　艾媒咨询分析师认为，随着美团外卖与百度外卖在外卖市场的大力持续投入，外卖巨头饿了么不再一家独大，当前市场格局呈现出三足鼎立局面。中国外卖市场经过2014年、2015年补贴圈地时代，目前逐步走向良性运营阶段，运营能力将成为竞争的关键。

　以目前用户活跃度较高的百度外卖、美团外卖、饿了么为例，百度外卖的盈利主要依靠外卖抽成、会员费用、配送费、现金流、广告费、竞价排名、同城物流等；美团外卖的盈利主要依靠外卖抽成、商家排名费、广告费等；饿了么盈利则主要医药服务年费、会员费、资金流、广告费、配送费、管理费用等。

　各大餐饮O2O平台虽上线时间有先有后，但均有其核心的竞争力所在。如百度外卖拥有强大定位优势和搜索功能；饿了么功能丰富，用户体验良好；美团外卖具备渠道、流量优势。且各大平台市场定位和战略各有特色。

　BAOCMS认为，现阶段，O2O餐饮平台进入调整发展阶段，产业发展的竞争仍然激烈，各平台想要占有一席之地必须找准定位，需打造产品特色。

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