当传统餐饮遇上新兴互联网，外卖APP应运而生

“互联网+”时代，当传统餐饮业主动拥抱新兴互联网时，便衍生外卖O2O这一“新产业、新业态”。随着互联网时代的到来，外卖APP发展如火如荼。越来越多年轻人加入网上订餐行列，拿起手机动动手指，美食就能送到家门口，城区各居民小区、办公场所、商家门口等，随处可见“送餐小哥”忙碌的身影，尤其是遇上阴雨天、湿冷天等极端天气，更是催生了一大批“办公宅”。

　　外卖APP倍受追捧

要说餐饮外卖APP有多火，下面就来为大家说说。

虽已近中午12时，城区一家超市收银台旁的顾客仍络绎不绝。结束这波忙碌后，饭点已过，午餐如何解决？收银员陈丹丹却一点也不着急。只见她掏出手机，轻点美团外卖APP，随即一幅幅菜品图片映入眼帘……“午餐：黑电粗粮鱼粉，搞定！”几个简单操作步骤后，丹丹说。
　　15分钟后，陈丹丹的手机响起，统一着装的美团骑士已拿着热气腾腾的美食，守候在指定地点，静候接收。“随时随地想吃就吃，又能很快吃上，外卖APP棒棒哒！”90后的陈丹丹赞道。
　　入夜，自诩“管不住嘴、迈不动腿”的90后女孩王美凤，难以抵挡馋虫诱惑，怎么办？她迅速打开手机APP，约摸一分钟便操作结束，“再过20分钟，便可恣意享受美食啦！”王美凤告诉记者，身为资深吃货，她十分钟情外卖APP。果然，记者发现她的手机里同时装有美团外卖、百度外卖、口碑外卖等多个外卖APP。
　　在某服装门店上班的小徐也是外卖APP忠实粉丝之一。小徐说，由于工作性质，她天天都得吃外卖，自从有了外卖APP后，自己的就餐品质也真正实现“我吃我做主”。此前，她和同事们都是通过电话向就近的商家订餐，“商家是重复的，品类也是重复的，选择的空间很小。”　　　　
　　顺应消费升级时代
　　“外卖O2O作为‘互联网+’背景下的新业态、新产业，不只受用户火热追捧，各餐饮商户也主动抛来橄榄枝。”美团外卖安溪中心负责人黄章镇介绍，美团外卖进驻安溪不到一个月，已和200多家餐饮商户签订合作协议，美团外卖APP新用户也呈火速蔓延发展态势。

　　外卖O2O何以受到用户和餐饮商户的热捧？陈丹丹介绍，有了外卖APP后，使用外卖APP订餐已成为他们解决午饭问题的最主要方式。陈丹丹作了个简单对比。
　　“首先，外卖APP更为便捷。”在传统外卖形式中，她们需要拨打外卖广告页上的电话，口头向商家描述自己的订餐需求及送餐地址，“而这些都基于你知晓商家的大前提”。而在APP登陆外卖频道，通过手机就可看到附近所有外卖商户的信息，并直接在APP上下单，效率大幅提高。
　　“高用户体验值最吸引我们！”王美凤直言，在外卖APP上，有很多品类美食可以选择，吃上很长时间都不会重复。除餐饮外，还可使用外卖订购蛋糕、鲜花、饮料、甜点、商超用品等，“在自己最方便的时间得到最想要的服务。”
　　之于餐饮商户，“互联网+餐饮”则为他们拓宽销售渠道。比哥鸡排负责人林总介绍，今年3月，比哥鸡排联手美团外卖开展优惠活动，当天送出的外卖数达100份，是平时销售量的3倍，“收获的不仅是更多的订单，推广活动还让比哥鸡排知名度大幅提高，成功吸引大量粉丝。”
　　行业机会无限放大

便捷的服务刺激用户消费，也带动了经济增长。据调查数据显示，我国外卖市场每年都在以30%的速度快速增长，市场空间已从六年前的92亿元跃升到现在1389亿元。2015年，越来越多传统餐饮开始拥抱餐饮O2O。

“数据显示，2016年将是消费升级的重要一年。”BAOCMS外卖O2O系统开发商负责人介绍，随着中产阶级数量不断增加，我国已步入消费升级时代。而消费升级时代，消费者们追求更高的生活品质，更关注商品和服务是否优质，而这些恰恰是传统餐饮也亟待提升的地方。“外卖O2O可以更好帮助商户了解掌握消费者的需求。”互联网技术正在逐步渗透到餐饮行业，通过定位、支付、点餐、引流、大数据等各个层面推动餐饮业升级，而营收增幅放缓、成本高起、利润下滑等餐饮业普遍面临的问题也有望得以逐步缓解。

互联网对餐饮市场推动巨大，但目前我国“互联网+餐饮”市场规模仅占整个餐饮市场的3.7%。在茶乡，外卖APP用户多局限于年轻人。“互联网餐饮领域中还有很大市场空间，未来几年市场份额比重也将逐渐增加。”业内人士认为，外卖O2O这一新业态发展也显现出一些问题，要想在外卖蛋糕中掌握话语权，必须解决外卖品质、用户产品体验等诸多问题。

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